Chez l'Irène

Spécialités camarguaises et corses

Viande de taureau camarguais

Goûtez les viandes de Taureau Alazard & Roux

Reconnu pour son AOP depuis 1996, il est élevé naturellement sur un territoire originel: La Camargue. Bien plus qu’un emblème festif régional, le taureau de Camargue a aujourd’hui acquis toutes ses lettres de noblesse et est devenu un incontournable des cartes de restaurants Camarguais et Provençaux.

L’élevage de taureaux en Provence et Languedoc est une tradition préservant la communion entre les troupeaux et la nature en toute liberté. Élevés en plein air et en liberté sur une zone de plus de 90 000 hectares de pâturages, les taureaux profitent de la végétation variée d’un terroir unique en son genre. D’ailleurs la composition du sol de cette région comme le savoir-faire lié aux traditions taurines contribuent à donner à la viande de taureau sa typicité.


Partenaire :
Alazard et Roux

Sel de Camargue

Né de la mer, du soleil, du mistral, des grands espaces et d'un savoir-faire ancestral, le sel Le Saunier de Camargue est le produit naturel du sud de la France.
Naturellement blanc, il est recolté sur le Salin d'Aigues-Mortes, au coeur d'une nature sauvage et d'une biodiversité rare. Véritable refuge pour de nombreuses espèces, le Salin est également le lieu de rencontre de la mer méditerranée et de la terre camarguaise.
Reflet de ce terroir généreux, le sel Le Saunier de Camargue s'impose naturellement comme un ingrédient incontournable de la cuisine du sud et révèle les saveurs douces de cette gastronomie ensoleillée tel un accord parfait.

Nous vous proposons :
- Gros sel
- Sel fin
- Fleur de sel


Partenaire:
Le Saunier de Camargue

Fromages des pays de savoie

Fromages de vache fermiers

Tous nos fromages fermiers sont issus de GAEC de Haute-Savoie, produits et affinés dans ces derniers. Nous vous proposons ainsi un choix de fromages de vache du terroir issus d'origines garanties :

- Abondance
- Raclette
- Reblochon
- Tomme de vache


Partenaires :
GAEC "La Cascade"
GAEC "Le Parnale"

Fromages de chèvre producteurs

Tous nos fromages de chèvre sont issus d'un GAEC de la Roche sur Foron. Nous vous en proposons les meilleurs produits :

- Chèvre frais
- Chevrotin
- Crottin
- Serac
- Tomme de chèvre


Partenaire :
GAEC "La Ferme de Tournevent"